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12月06日そば打ち名人による、そば打ちを目の前で勉強させていただきました。そば粉から切りまで、全工程を見学ご試食しました。
そば粉をふるいにかけて、水を入れ、こねていきます。水は4回に分けて入れました。
そば粉が徐々にまとまってきます。まるでチーズのかたまりのようにしたら、延ばし工程に入ります。
のし棒1本、巻棒2本を使用して、四角に伸ばします。伸ばし終えたら、畳んで、切りの工程です。
切ったそばはすぐ茹で上げて、食べました。おまけにそば刺を頂いて、終了しました。
体験参加者へ
29年度行事予定表
・全て終了しました。次回は2018年4月に「彩の国便り」で募集します。
会員へ(詳細は班長へ)

気ままな日誌
・12月08日 そば打ち試食会を行いました。そば打ち名人を筆頭にお仲間による、そばの試食を頂きました。名人による最初から最後までのそば打ちを目の前にして、たくさん学ばせていただきました。その後、沢山のそばを試食いたしました。最後はそば刺を頂いて終了となりました。参加者は異口同音に本物のそばを沢山いただいて、満足顔でした。